Rezept: Scharf Gefüllte Tomaten - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
ZUTATEN | ||
| 2 gr. | Fleischtomaten | ca. 0.71 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 80 g | Abgetropfte Ölsardinen | ca. 0.63 € |
| 2 kl. | Scharfe rosa Zwiebeln | ca. 0.06 € |
| 2 | Eier - hart gekocht | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 | Schuss Zitronensaft | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Die Tomaten abspülen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Die Ölsardinen, eventuell entgrätet, zerpflücken. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Eier hacken. Ölsardinen, Zwiebeln und Eier mit den Kapern sowie einem Schuss Zitronensaft vermischen. Abschmecken und in die Tomatenhälften füllen. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu: Vollkorn- oder Weißbrot.
130 kcal, 540 kJ.
Auch zum Katerfrühstück!
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