Rezept: Schnelles Hefeteigbrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Frisch gemahlenes - Vollkornmehl
3 TL	Meersalz	ca. 0.02 €
4 EL	Obstessig	ca. 0.08 €
800 ml	(bis 1200ml) Lauwarmes - Wasser
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
	Leinsaat, gerösteteer - Sesam, geröstete Sonnenblumenkerne, Haferflocken nach Gesc

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen bis der Teig zähflüssig ist. In eine mit Olivenöl ausgestrichene Form (große Brotform) geben und in den kalten Backofen schieben. Nicht gehen lassen! 1,5h Backzeit bei ca. 200°C Für Brötchen: 3 Essl. Quark unterheben (weniger Wasser als beim Brot) und mit feuchten Händen Brötchen formen, auf ein Backblech legen und ausbacken.

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(*) Die Zubereitung von Schnelles Hefeteigbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Obstessig * Frischhefe * Meersalz

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