Rezept: Bliny aus Buchweizenmehl

Bild: Bliny aus Buchweizenmehl - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

500 g	Buchweizenmehl 1 1/4 L - Milch
20 g	Hefe	ca. 0.07 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
1 EL	Butter - weich	ca. 0.12 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Den Teig mit 3/4 L Milch kneten und gehen lassen. Restliche Milch mit Salz und Zucker aufkochen und mit Butter und Eigelb unter den Teig arbeiten. Erneut gehen lassen.

Evtl. vor dem Backen zwei steifgeschlagene Eiweiße unterheben.

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(*) Die Zubereitung von Bliny aus Buchweizenmehl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Frischhefe * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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