Rezept: Spaghetti mit Steckrüben
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Salsiccia (ital. Bratwurst) | |
| 350 g | Steckrübe | ca. 0.45 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 Dose(n) | Tomaten - (400 g EW) | ca. 0.85 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Spaghetti | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Salsiccia 5 Minuten in kochendem Wasser garen, pellen und in Scheiben schneiden. Steckrübe schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln würfeln. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen, Tomaten grob schneiden. Thymianblättchen abzupfen.
Steckrüben im Öl 6 Minuten garen. Zwiebeln zugeben, mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren. Tomaten und -saft zugeben, salzen, pfeffern und bei milder Hitze 5 Minuten offen kochen. Wurst dazugeben und erhitzen.
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, 100 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti und Nudelwasser mit Sauce und Thymian mischen, sofort servieren.
Zubereitungszeit: 60 min
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