Rezept: Spargel mit Kressesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 400 g | Frische Stangenspargel | |
| 200 g | Kartoffeln - neu | ca. 0.22 € |
| 1 | Ei - hartgekocht | ca. 0.17 € |
| 100 g | Kefir, fettarm | ca. 0.16 € |
| 1 | Kressekästchen | |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| Pfefer | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Spargel schälen und von holzigen Enden befreien. In reichlich leicht gesalzenem Wasser garen.
Die Kartoffeln waschen, abbürsten und ebenfalls garen.
Das Ei pellen und fein hacken.
Die Kresse abschneiden und unter den Kefir mischen. Die Sauce mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Spargel aus dem Sud heben (Sud für eine Suppe aufheben), gut abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit gehacktem Ei bestreuen und mit Kressesauce und heißen Pellkartoffeln servieren.
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