Rezept: Spargelsuppe mit Rinderfilet

Bild: Spargelsuppe mit Rinderfilet - Zutaten

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Z U B E R E I T U N G
	25 MINUTEN
600 g	Grüner Spargel	ca. 6.59 €
5	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1.5 l	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.28 €
400 g	Rinderfilet	ca. 11.96 €
5	Tomaten	ca. 1.61 €
3 EL	Zitronensaft	ca. 0.11 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Power zum Löffeln: Das Süppchen steckt voller Vitalstoffe

1. Das untere Drittel vom Spargel schälen. Spargel abbrausen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe teilen.

2. 1 EL Öl erhitzen, Lauchzwiebeln darin andünsten. Spargel und Gemüsebrühe zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Rinderfilet abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Rest liches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Tomaten putzen, waschen und fein würfeln. Fleisch, Zitronensaft und Tomatenwürfel in die Suppe geben. Mit Pfeffer abschmecken.

* Pro Portion: 235 kcal/990 kJ 9 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 10 g Fett Und dazu Käse-Pilz-Ciabatta: 1 Ciabatta-Brot im Ofen bei 150 Grad 5 Minuten aufbacken, in Scheiben teilen. Mit klein geschnittenen Champignons und geriebenem Gouda belegen, 5 Minuten überbacken. Zur Suppe servieren.

GRÜNER SPARGEL Er hat im Gegensatz zu seinen weißen Kollegen einen kräftigeren Geschmack. Dünnen grünen Spargel braucht man kaum zu schälen. Bei dickeren Stangen das untere Ende abschneiden (Bild 1) und das untere Drittel dünn schälen

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Spargelsuppe mit Rinderfilet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Rinderfilet * Spargel - grün * Tomaten * Zitronensaft

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fragezeichen

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Ofenküchlein mit Schokoladensauce 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 3.04 € Demeter: 3.31 € Die Menge der Zutaten ist für ca. 6 bis 8 Personen gedacht, je nach Appetit. In einer Pfanne Wasser, Salz und Butter aufkochen. Die Pfanne von der Herdplatte
	Zimt-Zabaione aus der Mikrowelle 1 Rezept Preise: Discount: 1.37 € EU-Bio: 2.16 € Demeter: 1.56 € Puderzucker und Eigelb mit dem Handrührgerät in einem hohen mikrowellengeeigneten Kunststoff-Maßbecher schaumig schlagen. Nach und nach den Wein
	Focaccia di mandorle - Mandelfladen aus der Toskana 1 Rezept Preise: Discount: 12.85 € EU-Bio: 12.22 € Demeter: 14.39 € Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, ziehen lassen und abschrecken. Jetzt lässt sich die braune Haut ganz leicht abziehen. Mandeln im Mixer oder in der
	Eglifilets auf Lauchbett 4 Portionen Preise: Discount: 37.56 € EU-Bio: 37.69 € Demeter: 38.03 € Dieses Gericht gelingt auch mit anderen Fischfilets wie Felchen oder Forellen, der Lauch kann durch Spinat ersetzt werden, Oregano durch Majoran oder Petersilie.
	Bohneneintopf mit Fleischwurst 4 Portionen Preise: Discount: 9.05 € EU-Bio: 9.41 € Demeter: 10.00 € Bohnen auspalen. In der heißen Brühe 15 Minuten garen. Abgießen, Brühe auffangen. Bohnenkerne aus der weißen Haut drücken. Kartoffelwürfel in der Brühe

Rezept: Spargelsuppe mit Rinderfilet

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: