Rezept: Speckzwetschgen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.63 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Zwetschgen | ca. 0.89 € |
| 400 g | geräucherter Bauchspeck | ca. 3.99 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Weißwein | ca. 0.11 € |
| 125 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Speck in dünne
Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Zwiebel pellen,
in kleine Würfel schneiden und im Bratfett glasig dünsten.
Zwetschgen, Speckscheiben und Zwiebelwürfel in eine gefettete
ofenfeste Form schichten. Zitronensaft, Zucker, Wein und Wasser
verrühren und über die Zwetschgen gießen. Die Form auf dem
Traggitter in den Gasbackofen einschieben und garen. Noch heiß
servieren.
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