Rezept: Spinatsuppe - Variation 8

Bild: Spinatsuppe - Variation 8 - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.36 € Kosten Portion: 1.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Spinat	ca. 1.99 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
0.375 l	Gemüsebrühe	ca. 0.03 €
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.02 €
40 g	Parmesan - gerieben	ca. 1.29 €

Zubereitung:

Den Spinat gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3 - 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten und etwas abkühlen lassen. Den Spinat gut ausdrücken und grob hacken.

Die Butter schmelzen, den Spinat zufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 2 Minuten dämpfen. Gemüsebrühe, Milch und Muskatnuss zufügen und aufkochen.

Den Parmesan zufügen, nochmals eine Minute köcheln lassen und sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Spinatsuppe - Variation 8 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Butter * Gemüsebrühe - Würfel * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Parmesan, gerieben

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