Rezept: Süßkartoffelpudding - Budin de batatas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Süßkartoffeln | ca. 1.57 € |
| 8 | Geschälte Mandeln | |
| 1 | Unbehandelte Orange | ca. 0.35 € |
| 150 g | Sahne | ca. 0.82 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.04 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Die Süsskartoffeln schälen, achteln, in wenig Wasser dreissig Minuten weich kochen, abgießen und zerstampfen.
In einer Pfanne die Mandeln trocken anrösten und dann pürieren. Die Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und die Orange auspressen. Alle Zutaten gründlich verrühren, die Eier im Ganzen unterziehen.
Den Pudding im Wasserbad bei mittlerer Hitze fünfundvierzig Minuten stocken lassen.
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