Rezept: Bohnengemüse

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Kosten Rezept: 1.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portiom(en):

250 g	Junge grüne Bohnen	ca. 1.00 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
1	kl. Zwiebel - 4 El. Kalbsfond	ca. 0.13 €
1 Zweig(e)	Bohnenkraut	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Von den Bohnen die Enden abknipsen und die Bohnen kurz waschen. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl glasig dünsten. Bohnen und Bohnenkraut dazugeben, salzen und mit Kalbsfond aufgießen. Zugedeckt in etwa 10 Minuten bissfest garen.

Als Dinner for Two (26.4.95)

Vorspeise: Forellennockerl auf Feldsalat

Hauptspeise: Gefüllte Kalbsleberschnitzel

Nachspeise: Krokant-Halbgefrorenes mit Fruchtsauce

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(*) Die Zubereitung von Bohnengemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch * grüne Bohnen (rund) * Pflanzenöl * Zwiebeln

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