Rezept: Bohnen-Pilz-Pfanne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Rote Bohnen (evtl. mehr)
1 l	Wasser (evtl. mehr)	ca. 0.01 €
	Meersalz
30 g	Ungehärtete - Pflan enmargarine oder Butter
2 mittelgr.	Zwiebeln	ca. 0.27 €
2	Paprika - grün	ca. 1.75 €
400 g	Champignons	ca. 2.29 €
0.5 Tasse(n)	Gemüsebrühe
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
3 EL	Weißwein	ca. 0.16 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
	Meersalz
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Petersilie

Zubereitung:

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser ca. 50 - 60 Minuten kochen. Leicht salzen. Fett erhitzen, gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten, Paprika in Würfel schneiden, Pilze waschen, putzen und halbieren, zu den Zwiebeln geben, ebenfalls andünsten und mit wenig Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 10 Minuten garen. Creme fraiche vorsichtig unterheben. Mit Weißwein, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackter Blattpetersilie würzen. Gemüse mit den Bohnen mischen.

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(*) Die Zubereitung von Bohnen-Pilz-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Crème fraîche * Gemüsebrühe - Pulver * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Meersalz * Paprika - grün * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Wasser * Zwiebeln

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