Rezept: Tirolerknödel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
8 | Brötchen oder | |
12 | Toastbrotscheiben, | |
Milch - lauwarm | ||
Schnittlauch | ||
Petersilie | ||
2 | Salametti, | |
75 g | geräucherter Bauernschinken, | |
75 g | Rohspeck, | |
1 | Cervelats, | |
3 | Mehl | |
4 | Eier | ca. 1.03 € |
Zubereitung:
Brötchen fein hacken, mit wenig Milch lange einweichen, schwach salzen. Schnittlauch (feingehackt), Salametti, Bauernschinken, Rohspeck und Cervelats (alles feingehackt) mit Mehl vermischen, Eier darunterziehen und alles noch einmal gut vermischen. Mit wenig Mehl Knödel formen und in Fleischbrühe kurz kochen (ca. 5 Minuten ).
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