Rezept: Pfannkuchen mit Feta-Creme

Bild: Pfannkuchen mit Feta-Creme - Zutaten

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern

Kosten Rezept: 3.23 € Kosten Portion: 0.81 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Eier - Gewichtsklasse M	ca. 0.68 €
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.48 €
200 g	Weizenmehl - Type 1050	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
500 g	Möhren	ca. 0.41 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
100 g	Feta- oder Schafskäse	ca. 0.72 €
300 g	fettarmer Joghurt	ca. 0.23 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
2 TL	Öl	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Möhren schälen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.

Käse grob zerbröckeln. Mit Joghurt fein pürieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. In die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Pfanne mit etwas Öl ausstreichen. 1/4 Teig darin verteilen. Kurz backen und 1/4 Gemüse darüber streuen. Pfannkuchen wenden, fertig backen. Warm stellen. Auf gleiche Art drei weitere Pfannkuchen backen.

Feta-Creme dazureichen.

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(*) Für diese Version von Pfannkuchen mit Feta-Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Joghurt - fettarm 1,5% * Möhren (Karotten) * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Weizenmehl Type 1050

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