Rezept: Tomaten-Lavendel-Konfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.86 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Gläser:
| 1.5 kg | Tomaten, reif | ca. 5.07 € |
| 1.5 kg | Zucker | ca. 2.24 € |
| 3 | Zitronen, Saft davon | ca. 2.37 € |
| 6 Zweig(e) | Lavendel mit Blüten |
Zubereitung:
Das Rezept ist dem Larousse Gastronomique entnommen.
Tomaten häuten und entkernen. Zutaten in einem Edelstahltopf mischen und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten zusammenfallen und die Mischung geleeartig wird. Das wird eine gute Stunde dauern. Lavendel herausnehmen. Tomatenmischung in warme, sterilisierte 1/2-l-Gläser füllen, je einen Zweig Lavendel dazugeben. Hält sich wochenlang im Kühlschrank.
Probieren Sie diese Konfitüre mit Frischkäse auf Crackern oder frischen Brötchen.
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