Rezept: Tomaten-Zucchini-Salat

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Kosten Rezept: 5.02 € Kosten Portion: 1.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Tomaten	ca. 1.69 €
200 g	Zucchini	ca. 0.34 €
150 g	frische Egerlinge - oder Champignons	ca. 0.36 €
100 g	Gouda - alt	ca. 1.59 €
3 EL	Rotweinessig	ca. 0.19 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.64 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker	ca. 0.01 €
1 Bund	frisches Basilikum	ca. 0.55 €
0.5 TL	Oregano	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Tomaten und Zucchini waschen, in feine Scheiben schneiden. Egerlinge putzen, waschen und feinblättrig schneiden.

Alle Zutaten schuppenförmig auf einer Platte anrichten.

Essig, Öl, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren. Den Salat mit grobem Pfeffer und den Kräutern bestreuen.

Zum Schluss die Marinade darüber träufeln.

Dazu reicht man Knoblauchbrot.

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(*) Für diese Version von Tomaten-Zucchini-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Egerlinge (braune Champignons) * Essig - Rotweinessig * Gouda - alt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade

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