Rezept: Vichyssoise (Kalte Kartoffelsuppe)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Pportion(en):
| 2 | Lauchstengel - nur weiße Teile, fein geschnitten | ca. 1.19 € |
| 1 | Zwiebel - gehackt | ca. 0.05 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 4 | mittl. Kartoffeln - geschält und kleingeschnitten | |
| 0.75 l | Hühnerbouillon | ca. 0.07 € |
| 2 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
| 2 dl | Sahne | ca. 1.09 € |
| 2 Bund | Schnittlauch - fein geschnitten | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Lauch und Zwiebel in der Butter glasig dünsten, jedoch keine Farbe nehmen
lassen.
Mit der Hühnerbouillon aufgießen, die Kartoffeln beifügen und in ca. 20
Minuten weichkochen. Pürieren (oder durch ein Sieb streichen).
Milch und Rahm dazugießen, eventuell mit Salz abschmecken und bis zum
Servieren kühlstellen.
Vor dem Servieren gut durchrühren und den Schnittlauch daruntermischen.
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