Rezept: Vitaminsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 250 g | junge Mohrrüben | |
| 0.5 | Sellerie | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Fleischbrühe wird bereitet (aus Suppenwürfeln oder auch aus Resten), aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Kurz vor dem Servieren werden die geputzten rohen Mohrrüben und Sellerie hineingerieben, schliesslich streut man feingehackte Petersilie darauf. Das rohe geriebene Gemüse ist nicht nur eine ausgezeichnete Suppeneinlage, es erhöht auch den Vitamingehalt der Suppe.
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