Rezept: Walnuss-Aprikosen-Konfekt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | getrocknete Aprikosen | ca. 1.24 € |
| 1 EL | Aprikot Brandy | |
| 200 g | Marzipanrohmasse | ca. 1.49 € |
| 100 g | gesiebten Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 100 g | Zartbitter-Kuvertüre | ca. 1.53 € |
| 100 g | Walnusskerne | ca. 1.70 € |
Zubereitung:
Die Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden und mit dem Aprikot Brandy übergießen. Zugedeckt ca. 2 Std. stehen lassen.
200 g Marzipanrohmasse hinzufügen und alles gut verkneten.
100 g gesiebten Puderzucker unterkneten, aus der Masse ca. 2 cm dicke Rollen formen , in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, jedes Marzipanstück hineintauchen und auf Pergamentpapier setzen (evtl. noch einmal umsetzen, damit das Konfekt keine Füßchen bekommt). Mit den Walnusshälften garnieren, das Konfekt möglichst in kleine Papiermanschetten setzen und gut verschlossen aufbewahren.
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