Rezept: Weihnachtsmenü - Variation 6
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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Vorspeise 1 | ||
Vorspeise 2 | ||
| Rösti mit Thymian und - geräuchertem Saibling | ||
Hauptgang | ||
| Gänsebraten mit - Apfel-Orangen-Füllung | ||
* ODer ** | ||
| Aprikosen-Maronen- | ||
| Füllung | ||
Dessert | ||
| Quarkspeise mit Kirschen | ||
* ODer ** | ||
| Birnen in Schokoladensauce | ||
Zubereitung:
Weintips Zum Lachstatar oder zum Rösti würde ich einen Champagner bester Qualität trinken. Bei Ware aus dem Kaufhaus bitte keine Flaschen kaufen, die im grellen Licht liegen. Der Champus und der Weißwein müssen kalt getrunken werden, also mindestens einen Tag in den Kühlschrank. Zur Gans schmeckt ein Chianti-Classico sehr gut oder ein Spätburgunder aus Baden. Ich habe zur Gans auch schon Grau- oder Weissburgunder getrunken.
Zum Dessert passt wieder Champus oder ein süßer Riesling, auch ein halbtrockener vom Rhein oder ein edelsüßer aus Bordeaux/Sauternes, das ist letztlich eine Preisfrage.
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