Rezept: Mango-Käsekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
B O D E N | ||
| 100 g | Kekskrumen | |
| 25 g | Getrocknete Kokosnuss | |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 50 g | Butter - flüssig | ca. 0.36 € |
F Ü L L U N G | ||
| 700 g | Frischkäse | ca. 5.16 € |
| 225 g | Zucker | ca. 0.34 € |
| 2 | Reife Mangos - daraus | |
| 350 g | Mangopüree mit | |
| kleinen Stücken | ||
| 250 g | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
Zubereitung:
Ofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen.
Die Krumen, Kokosnuss und den Zucker mischen. Die zerlassene Butter einrühren. Boden und Rand einer Springform (25 cm Durchmeßer) mit der
Keksmischung bedecken. 9-11 Minuten backen, bis der Boden braun wird.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Temperatur auf 170ø C herunterschalten.
Frischk"se und Zucker sahnig rühren. Mangopüree, Sauerrahm und die Eier zufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Füllung in den abgekühlten Boden gießen.
60-70 Minuten backen, bis sich die Mitte senkt. Bei dieser Füllung ist das Einsacken normal. Aber man kann es verhindern, indem man den Ofen außchaltet, die Klappe "ffnet und den Kuchen langsam abkühlen läßt. Sobald er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, kühl stellen.
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