Rezept: Weißkohlsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Weißkohl | ca. 1.50 € |
| Salatsoße I; (oder II) |
Zubereitung:
Der Kopf wird halbiert, die äußeren Blätter, der Strunk und die Rip= pen entfernt.
Dann schneidet oder hobelt man den Kohl sehr fein und stampft ihn mit einem Kartoffelstampfer, bis er glasig ist.
Er wird dadurch mürbe und leicht verdaulich.
Dann mischt man ihn mit der Salatsoße, in der er einige Stunden durchziehen muss, ehe man ihn anrichtet.
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