Rezept: Wirsinggratin

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Kosten Rezept: 6.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten:
750 g	junger Wirsing	ca. 1.12 €
250 g	durchwachsener Speck - (Scheiben)	ca. 2.49 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1	Knoblauch	ca. 0.09 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 Bund	Petersilie - glatt	ca. 1.45 €
3	Eier	ca. 0.77 €
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €

Zubereitung:

Wirsing waschen, putzen, vierteln, Strunk abschneiden. In kochendem
Salzwasser blanchieren, mit Schaumkelle herausnehmen.

Speck in Streifen schneiden, blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und würfeln, in Öl andünsten, gehackte Petersilie zugeben. Eier und Sahne
untermischen, pfeffern, salzen.

Kohl in eine flache Form füllen, darauf den Speck und die Eiersahne
geben. Bei 225 Grad 35 Minuten überbacken.

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(*) Die Zubereitung von Wirsinggratin erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenöl * Schlagsahne * Wirsing * Zwiebeln

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