Rezept: Zitronenmarmelade - Variation 2

Bild: Zitronenmarmelade - Variation 2 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 406.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 kg	unbehandelte Zitronen	ca. 1,980.00 €
1 kg	Gelierzucker	ca. 1.39 €
2 EL	Wodka

Zubereitung:

Zitronen heiß abwaschen, die Schale von vier Zitronen ganz dünn schälen und in feine Streifen schneiden. Alle Zitronen schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch im Mixer zerkleinern, mit dem Gelierzucker und den Schalenstreifen mischen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Wodka zugeben und die Marmelade sofort heiß in vier bis fünf Gläser füllen. Mit Einmachhaut oder Vakuumdeckeln verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Zitronenmarmelade - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 1:1 * Wodka 37,5% Vol. * Zitronen - unbehandelt

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