Rezept: Zitronensauce - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Ungesalzene Cashewkerne | ca. 0.60 € |
| 150 g | Fleisch von jungen, grünen - Kokosnüssen, ersat w. 60 g Fleisch von reifen Kokosnüssen) | |
| 1 | Dattel, fein gehackt | |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 6 EL | Zitronensaft | ca. 0.22 € |
| 0.5 TL | Meersalz | ca. 0.00 € |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
| 8 | Minzblätter (evtl. mehr) | |
| 2 | Grüne Chilischoten | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
1. Cashewkerne 10-12 Stunden in Wasser einweichen. Kokosnussfleisch klein schneiden, alles mit der Dattel, 4 EL Olivenöl, Zitronensaft und Salz im Mixer pürieren, bis eine feine Creme entsteht, eventuell 1-2 EL Wasser dazugeben.
2. Kräuter fein hacken, Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken. Kräuter und Chili mit 2 EL Olivenöl verrühren und unter die Creme rühren.
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