Rezept: Zwiebelchutney

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Kosten Rezept: 3.86 € Kosten Portion: 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Zwiebeln	ca. 1.33 €
100 g	Butter	ca. 1.00 €
100 ml	Sherryessig	ca. 0.44 €
150 ml	Rotweinessig	ca. 0.65 €
40 ml	Grenadinesirup	ca. 0.30 €
75 g	Puderzucker	ca. 0.63 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln 5 bis 7 Minuten darin andünsten. Essig und Sirup dazugießen, Puderzucker einrühren, aufkochen und 30 bis 35 Minuten fortkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chutney kochendheiß randvoll in Twist-off-Gläser füllen und diese sofort verschließen. Das Chutney ist einige Wochen im Kühlschrank haltbar.

Als Beilage zu Kurzgebratenem servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelchutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Rotweinessig * Essig - Sherryessig * Grenadine Sirup * Pfeffer schwarz - ganz * Puderzucker / Staubzucker * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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