Rezept: Alt-Mecklenburger Käsesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 127 Besuchern
Kosten Rezept: 2.91 € Kosten Portion: 0.73 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Tilsiter | ca. 1.62 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 l | klare Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 1 | Porree-Stange | ca. 0.60 € |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein würfeln, in der Butter andünsten, Mehl zugeben und anschwitzen. Fleischbrühe unter Rühren nach und nach zugießen.
Porree putzen, Waschen, in dünne Ringe schneiden. in die Brühe geben und diese aufkochen lassen.
Den Käse fein reiben und in der heißen Suppe schmelzen lassen. Sahne ungeschlagen zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es gebutterte Toastscheiben.
Sie können die Suppe noch verfeinern, wenn Sie ihr vor dem Servieren einen Schuß Weißwein zugeben. Sollten Sie evtl. einen Rest trockenen Sekt im Kühlschrank verwahren, gewinnt das Gericht ungemein, wenn sie diesen dafür opfern.
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