Rezept: Brombeer-Sauerrahm-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN Für den Teig: | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 1 Pack. | Mandelpuddingpulver | |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 120 g | Butter | ca. 1.20 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Fett für die Form | ||
| 500 g | Reife Brombeeren | ca. 7.96 € |
ZUTATEN FÜR DEN GUSS | ||
| 2 EL | Vanillepuddingpulver | |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 250 g | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Puddingpulver, Zucker und Salz mischen, mit Butter und Eiern zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform von 22-24 cm Durchmesser einfetten. Die Form mit dem ausgerollten Teig auskleiden, mit der Gabel einstechen.
Den Teig 10 Minuten bei 185GradC backen. Die Brombeeren verlesen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
Eiweiß steif schlagen, die übrigen Zutaten verrühren. Eiweiß unterheben. Guss auf den Brombeeren verteilen.
Bei 175GradC ca. 25 Minuten backen (nach 10 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken).
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