Rezept: Brötchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.21 € |
| 4 EL | Margarine | ca. 0.25 € |
| 500 g | Mehl | ca. 0.73 € |
| 1 Pack. | Backhefe - frisch | ca. 0.15 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| Kondensmilch | ||
| Sesamsamen | ||
| Gemahlener Mohn | ||
| Haferflocken |
Zubereitung:
Milch, 3 El. Wasser und Margarine erwärmen. Mehl, zerbröckelte Hefe, Salz, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben. Die Milch- Margarine- Mischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig 10 runde Brötchen formen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Mit der Kondensmilch bestreichen und abwechselnd mit Sesam, Mohn und Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 15 Minuten backen.
Abwandlung: Geben Sie zusätzlich fein gehackte Kräuter oder sehr fein gewürfelte, gedünstete Zwiebeln in den Brötchenteig.
Tip: Für Partybrötchen teilt man den Teig in 20 Portionen und formt entsprechend kleinere Brötchen. Die Backzeit verringert sich dann um ca. 5 Minuten .
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