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Blumenkohl mit gekochtem Schinken

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Durchschnitt: 6.24 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.85 €
Kosten Portion: ~2.43 €Kosten Rezept: ~4.79 €
Kosten Portion: ~2.40 €Kosten Rezept: ~9.54 €
Kosten Portion: ~4.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

4 Scheibe(n) gekochter Schinken - (150 g) ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 5.84 €

1 Tasse(n) Milch - lauwarm ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.16 €

0.5 Tasse(n) Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

80 g Emmentaler ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

250 g Kartoffeln - neu ca. 0.32 € ca. 0.33 € ca. 0.56 €

2 kl. Blumenkohlköpfe ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 TL Butter - (1) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 TL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

3 EL Sahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 EL Kräuter - gehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 TL Butter - (2) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Den Blumenkohl von den Blättern befreien und den Strunk so herausschneiden, daß der kleine Kopf nicht zerfällt. In wenig Salzwasser den Blumenkohl zugedeckt auf Biß dünsten. Die Schinkenscheiben zum Blumenkohl dazugeben und kurz miterhitzen.

Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben, gut verrühren und zuerst mit kalter Milch aufgießen und unter ständigem Rühren die Brühe dazugeben. Alles gut durchkochen, damit eine sämige Sauce entsteht. Mit Jodsalz und weißem Pfeffer abschmecken, frische Kräuter dazugeben und vom Herd nehmen.

Eigelb mit der Sahne verrühren und mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren. Den erhitzten Schinken in die Mitte des Tellers geben, den gedünsteten Blumenkohl daraufsetzen und mit einer weiteren Scheibe Schinken belegen. Mit der Sauce überziehen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

Im Backofen wird das Ganze bei 180°C überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Zum Schluß noch mit etwas Kräutern bestreuen.

Die gekochten neuen Kartoffeln schälen, in etwas Butter anschwenken und mit Petersilie bestreuen. Rings um das Gericht anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohl mit gekochtem Schinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl mit gekochtem Schinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohl mit gekochtem Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.