Rezept: Bunte Kartoffel-Tortilla
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln - fest kochend | ca. 1.33 € |
| 0.125 l | Olivenöl | ca. 0.80 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 100 g | Durchwachsener Speck | ca. 1.00 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 100 g | Mais aus der Dose | |
| 2 EL | Schafskäse, gerieben |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln und mit Haushaltspapier trockentupfen.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin in e 15 Minuten weich werden lassen. Zuletzt bei starker Hitze knusprig braten, das Öl abgießen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln und auslassen. Zwiebel darin glasig braten, Knoblauch zufügen.
Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln mit der Speckmischung, den Paprikawürfeln, dem Mais und dem Schafskäse unter die Eier mengen.
Jeweils die Hälfte des restlichen Öls in einer Pfanne erhitzen, die Hälft der Tortilla-Masse darin glattstreichen und auf jeder Seite goldbraun braten.
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