Rezept: Chilli-Relish

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Gemischte Chillies - gehackt
4	Weiße Zwiebeln - in Ringe	ca. 0.20 €
1	Knoblauchknolle	ca. 0.09 €
500 ml	Sonnenblumenöl	ca. 5.75 €
150 ml	Tamarindensaft	ca. 0.00 €
50 g	Palmzucker - gerieben	ca. 0.38 €
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

Zubereitung:

Chillies, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden oder im Mixer zerkleinern. Öl beifügen, zwei bis 3 Stunden bei kleiner Hitze dick einkochen. Tamarindensaft und Palmzucker beifügen und eine Stunde weiterköcheln. In ein gut verschliessbares Einmachglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zu Braten, Grillsachen o.ä. servieren.

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(*) Die Zubereitung von Chilli-Relish erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Palmzucker * Sonnenblumenöl * Tamarindensaft * Zwiebeln, weiß

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