Rezept: Brunch Baguette kontinental
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g Kochschinken oder | ||
| Kasseler | ||
| 50 g Bauernkäse (schmilzt | ||
| am besten) | ||
| oder Greyerzer | ||
| 1 | Scheibe Ananas oder 30 g - rote Johannisbeeren | |
| gestossenen schwarzen - Pfeffer | ||
| 1 | Baguette (250 g) |
Zubereitung:
Schinken in 0,5 bis 0,8 cm große Würfel (Messergriffdicke) schneiden. Den Käse und Obst in halb so große Würfel schneiden. Baguette längs durchschneiden. Es hat sich bewährt den Schnitt senkrecht durchzuführen, man bekommt zwei symmetrische Hälften, die besser auf dem Rost oder Blech liegenbleiben. Ganz leicht mit Butter bestreichen, das verhindert etwas das Aufsaugen des Fruchtsaftes durch das Baguette. Bei der würzigen Variante kann man auch Olivenöl verwenden. Die Würfel vom Fleisch und Käse vermengen, Obst sanft unterheben, Mischung gleichmäßig übers Baguette verteilen.
Bei 180Grad bis zum vollständigen Schmelzen des Käses backen. Je nach Fettgehalt des Käses ungefähr 8 bis 15 Minuten .
Vor dem Servieren den frischen Pfeffer darüberstreuen (sparsam)
Beilagen : Eichblatt, Lollorosso mit Vinaigrette, Mineralwasser, Burgunder, Bier
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