Rezept: Budapester Filetsteaks

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

4	Rinderfilets
75 g	Räucherspeck	ca. 0.75 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
3	Zwiebeln	ca. 0.40 €
1 EL	Paprika Edelsüß	ca. 0.22 €
125 ml	Fleischbrühe	ca. 0.01 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fleisch leicht klopfen. Speck in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl mit viel Hitze ausbraten. Darin dann das Fleisch von beiden Seiten anbraten, die Zwiebeln (Würfel oder Ringe, nach Belieben) zugeben und 5 Minuten brutzeln lassen. Paprika und heiße Fleischbrühe zugeben und einmal aufkochen. Sahne unterrühren und erhitzen. Sofort servieren.

Dazu: frisches Weißbrot und Paprikasalat und Pils!

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(*) Die Zubereitung von Budapester Filetsteaks erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Klare Fleischsuppe - Pulver * Paprika edelsüß * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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