Rezept: Gurkensoße für Hammelfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| 50 g | Butter - gebräunt | ca. 0.36 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 8 g | Liebig*s Fleisch-Extrakt - oder Ähnliches | |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 2 | Pfeffergurken | |
| 1 TL | Essig | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Pfeffer + Zucker + Salz |
Zubereitung:
In braun gemachter Butter röstet man das Mehl und die
Zwiebel braun, löst Liebig's Fleisch-Extrakt (o.Ä.) in Wasser,
verkocht hiermit die Einbrenne, thut Zwiebel, Gewürz und
Lorbeerblatt daran und kocht es 25 Min., worauf man die Sauce
durchstreicht. Die Pfeffergurken hat man gröblich gewiegt und mischt
nun diese nebst dem Essig, Pfeffer, Zucker, sowie dem nöthigen Salz
unter die Sauce.
Zubereitungsz. : ca. 35 Minuten
Garzeit : ca. 25 Minuten
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