Rezept: Möhren-Salat mit Melissen-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Magerjoghurt | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Mandeln - geschält | ca. 0.45 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 0.25 TL | Meerhsalz | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 0.5 Bund | Zitronenmelisse | ca. 0.50 € |
| 300 g | Möhren | ca. 0.25 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
Joghurt, 2/3 der Mandeln, Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer im Mixer aufschlagen. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, die Blätter sehr fein hacken und unter die Salatsoße ziehen. Möhren unter Wasser abbürsten, grob raspeln und mit der Soße mischen. Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, grob raspeln undunter den Salat heben. Übrige Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten und über den Salat streuen.
:Pro Person ca. : 90 kcal :Pro Person ca. : 377 kJoule :Zubereitung : Ca. 15 Minuten
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