Rezept: Zuckersirup für Bowlen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Zucker	ca. 0.75 €
1	Bouillontasse (?) Suppen-
	tasse (?)kaltes Wasser

Zubereitung:

Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844. Feiner werden alle Bowlen durch Anwendung von -Zuckersirup. Zur Bereitung gehört ein sehr reiner Kessel. Dahinein lege man den Zucker, giesse über den Zucker das kalte Wasser, lasse ihn schmelzen und unter Abnehmen des Schaumes so lange langsam kochen, bis der Zuckersaft klar und sirupartig erscheint. Dann giesse man ihn in ein Geschirr und, nachdem er abgekühlt ist, in Flaschen, worin er verkorkt und aufbewahrt werden kann.

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(*) Die Zubereitung von Zuckersirup für Bowlen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Wasser * Zucker - Raffinade

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Rezept: Zuckersirup für Bowlen

Zutaten für 1 Rezept:

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