Rezept: Nudeln mit Paprikastreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Paprikaschoten, rot, gelb, - grün | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 100 g | Shiitake-Pilze | ca. 1.91 € |
| 250 g | Farfalle (z.B. Buitoni) | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Cashewkerne | |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 Pack. | Maggi Fix für China-Pfanne | |
| 2 EL | Koriander, gehackt | ca. 1.19 € |
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Shiitake-Pilze putzen und vierteln. Farfalle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. In einer großen Pfanne oder einem WOK Öl heiß werden lassen und die Paprikastreifen ca. 5 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren. Cashewkerne grob hacken, mit Lauchzwiebeln und Pilzen zufügen und 3 Minuten braten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Fix f. China- Pfanne einrühren und 5 Minuten garen. Die Nudeln in die Pfanne geben, heiß werden lassen und mit Koriander garniert servieren.
TIPP: Verwenden Sie statt der Shiitake-Pilze Austernpilze.
Pro Portion ca.: 376 kcal Pro Portion ca.: 1576 kJoule Eiweiß: 11 Gramm Fett: 10 Gramm Kohlenhydrate: 58 Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: Minuten Garzeit ca.: Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges:
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