Rezept: Nudeln mit Brombeersoße

Bild: Nudeln mit Brombeersosse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Hörnchennudeln	ca. 0.41 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
300 g	Sahne	ca. 1.64 €
1 kl.	Chilischote, rot, getrocknet
300 g	Brombeeren	ca. 4.78 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für dieses ungewöhnliche, aber sehr leckere Sommergericht müssen Sie die Frühlingszwiebeln putzen, Enden abschneiden und waschen. Eine für Dekoration beiseite legen. Rest in feine Ringe schneiden, Butter erhitzen. Zwiebelrine 5 Minuten andünsten. Sahne angießen. Brombeeren waschen, trockentupfen und 1/3 beiseite legen. Den Rest zur Sahne geben, kurz mitköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße pürieren, durch ein Sieb streichen. Nudeln zubereiten, abgießen, mit Soße mischen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, feinhacken, darüberstreuen, restliche Beeren darüber verteilen. Verbliebene Frühlingszwiebel in 4 Teile teilen, fransig schneiden, dazu dekorieren.

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(*) Die Zubereitung von Nudeln mit Brombeersoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brombeeren * Butter * Chili ganz - getrocknet * Frühlingszwiebeln * Nudeln - Hörnchennudeln mit Ei * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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