Rezept: Öhrchennudeln mit Brokkoli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 60 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.26 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Orecchiette | |
| 1 kg | Brokkoli | ca. 2.78 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Schinkenspeck | ca. 1.50 € |
| 2.5 EL | Olivenöl | ca. 0.32 € |
| 4 EL | Pecorino - gehäuft | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Brokkoli putzen, in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen, Nudeln in Gemü sewasser. Kurz bevor die Pasta al dente ist Gemüse hineingeben und beides ab gießen. Während Nudeln garen, Schinkenspeck kleinschneiden und bei kleiner Hitze aus lassen, dann Olivenöl zugeben. Pasta und Brokkoli in die Pfanne mit Schinkenspeck geben. Gut mischen, pfeffern und mit frisch geriebenen Käse bestreuen.
Tip: Anstatt Schinkenspeck eine entkernte Peperone und 2 - 4 Sardellenfilets (je nach Größe), bis sie zerfallen.
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