Rezept: Carbonaraartige Spaghetti mit Salami
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
5 Scheibe(n) | A 3-4 mm ungarische Salami | |
3 | Karotten | ca. 0.26 € |
1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
150 g | Käse | ca. 1.50 € |
100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
Olivenöl | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
etwas | Petersilie oder Schnittlauch |
Zubereitung:
Karotten und die Zwiebel brunoise schneiden, das heißt in Würfel von 1-2 mm Kantenlänge. In Olivenöl anschwitzen. Etwas pfeffern. Bisschen Milch anschütten, Deckel drauf, leise vor sich hin schmurgeln lassen.
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen Käse reiben. Welchen Käse man nimmt ist Geschmackssache oder hängt davon ab, was halt noch im Kühlschrank da ist. Prmesan wäre natürlich in Ordnung. Die Eigelb unter den Käse mischen. Salamischeiben in kleine Würfelchen schneiden. Zu den Karotten- und Zwiebelwürfelchen dazu geben. Die Salamiwürfel sollen eigentlich nur warm werden, nicht großartig kochen. Andernfalls werden sie hart und salzig. Käse-Ei Gemisch mit in die Soße geben. rühren bis sich alles auflöst. AFAIK darf das ganze nicht zu heiß werden, weil sonst das Ei grieselig wird. Spaghetti abschütten, zurück in den Topf, Soße drüber, geschnittene Petersilie oder Schnittlauch drüber, passt. An Gemüse könnte man auch Selerie oder Lauch dazu geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Überbackene Chicoree-Schinken-Rollen 4 Portionen Preise: Discount: 6.46 € EU-Bio: 5.70 € Demeter: 13.97 € Den Chicoree putzen, waschen, jedoch ganz lassen. Die Stauden in leichtem Salzwasser, das mit dem Zitronensaft gewürzt wird, während zwölf bis fünfzehn Minuten | |
Klassisches Rumpsteak 4 Portionen Preise: Discount: 35.46 € EU-Bio: 35.76 € Demeter: 36.19 € Die Steaks kurz kalt abspülen und trockentupfen. Den Fettrand rundum einschneiden, damit sich die Steaks beim Braten nicht wölben und gleichmäßig | |
Versunkener Rhabarberkuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.63 € Demeter: 5.21 € Den Rhabarber putzen und in gut 3 cm lange Stücke schneiden. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dann solange rühren, bis sich kleine | |
Solothurner Fastenbrot 4 Portionen Preise: Discount: 3.04 € EU-Bio: 3.22 € Demeter: 3.50 € Zopf oder Weggli in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der warmen Butter beidseitig goldbraun backen. In Schälchen oder Suppenteller verteilen. Den Wein mit | |
Basilikumsorbet 4 Portionen Preise: Discount: 1.16 € EU-Bio: 1.16 € Demeter: 1.16 € In einen Topf den Puderzucker mit 400 ml Mineralwasser geben. Einige Zweige Basilikum abbrausen und dazugeben. Alles aufkochen und 5 Minuten köcheln, dann |