Rezept: Carne apache - Tatar mit Tomaten, Chiles und Ei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Mageres Rindfleisch nicht - u fein gehackt | |
| 500 g | Mageres Schweinefleisch - nicht u fein gehackt | ca. 4.45 € |
| 6 | Limonen; Saft | |
| 4 | Tomaten;Stielansatz - entfernt klein gewu | |
| 1 | Kleine Zwiebel; fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 3 | Chiles serranos; frisch oder | |
| eingelegt, Stielansatz - entfernt, oder | ||
| 3 | Frische Chilischoten fein - geschnitten | |
| 2 | Freilandeiern; hart gekocht | |
| das Weiße; fein gehackt | ||
| 2 EL | Essig; von den Chiles | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Polo Rosas, Marysia - Morkowska |
Zubereitung:
Fleisch und Limonensaft mischen. Anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.
Mit den restlichen Zutaten mischen. Abschmecken.
Polo Rosas: Zu Hause war es fast ein fester Brauch, dass ich bei Familienfeiern oder Wochenendausflügen mit Freunden mit Tatar a la mexicana, einer meiner Spezialitäten, aufwartete. Carne apache ist auch ein beliebtes Katerfrühstück. Man bekommt es auch an zahlreichen Verpflegungsständen in den Strassen. Zu Carne apache gehören Tostadas oder Totopos.
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