Rezept: Reismehlbällchen in Kokosmilch

Zubereitung:

Das Klebreismehl mit dem Wasser vermischen und zu einem Teig verkneten. Von dem Teig kleine Stücke abnehmen und zu Bällchen von etwa 1 cm Durchmesser formen. Die Bällchen mit einem feuchten Tuch abdecken. Kokosmilch in einem großen Topf erhitzen. Palmzucker und Salz dazugeben und umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die Teigbällchen in der Kokosmilch bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bällchen oben schwimmen. Heiss servieren!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten

Anmerkung: Die Bällchen auf Tellern anrichten und mit geriebener Zitronen- oder Limettenschale bestreuen. Das sieht gut aus und verleiht den Bällchen eine frische Note. (*) Jasmin: In der thailändischen Küche werden Wasser und Süssspeisen gerne mit Jasminblüten aromatisiert. Diese sind bei uns nur schwer erhältlich. Als Ersatz kann man Jasminöl verwenden. Vorsichtig dosieren, einige Tropfen genügen! (*) Palmzucker: Wird aus den Früchten spezieller Palmen gewonnen. Der Fruchtsaft wird zu einer dickflüssigen Masse eingekocht und getrocknet. Wird in Thailand als Würze verwendet. Ersatz: brauner Rohrzucker.

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