Rezept: Haselnusshörnchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Haselnüsse - gemahlen	ca. 3.99 €
150 g	Puderzucker	ca. 1.27 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.33 €
0.5	Zitrone - den Saft
100 g	Marzipan-Rohmasse	ca. 0.75 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
200 g	Haselnussblättchen	ca. 1.99 €
150 g	Vollmilch-Kuvertüre	ca. 0.67 €
ERFASST AM 02.12.98
	Ulli Fetzer / NORDTEXT

Zubereitung:

Haselnüsse, Puderzucker und Vanillezucker vermengen. Zitronensaft und zerkleinerte Marzipan-Rohmasse dazugeben. Eiweiß leicht steifschlagen, dazugeben und alles verrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in den Nussblättchen wälzen, dabei Hörnchen formen.

Im Backofen (E-Herd 200øC; Gasherd Stufe 3) 10 Minuten backen. Die Ecken der kalten Kekse in aufgelöste Kuvertüre tauchen, trocknen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Haselnusshörnchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Haselnüsse * Haselnusskerne gemahlen * Kuvertüre - Vollmilch * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker * Vanillezucker - echt - Päckchen * Zitronen - unbehandelt

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