Rezept: Schokoladen-Nüsse
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.86 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 | Eiweiß | ca. 0.68 € |
| 500 g | Zucker - gerieben | ca. 0.75 € |
| 500 g | Süße Mandeln, mit der - Schale gerieben | ca. 4.48 € |
| etwas | Zimt | ca. 0.11 € |
| 40 g | Kakao - evtl.d.Hälfte mehr ODER Geriebene Schokolade | ca. 0.21 € |
| Grießmehl z.Formen d.Kugeln | ||
| Butter f.d.Blech |
Zubereitung:
Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844.
Eiweiß, wozu übriggebliebene verwendet werden können, werden zu festem Schnee geschlagen. Dann mischt man nach und nach den Zucker, die süßen, mit der Schale geriebenen Mandeln, etwas feinen Zimt, den Kakao oder die geriebene Schokolade gut durch. Von dieser weichen Masse formt man mit grobem Grießmehl kleine Kügelchen in der Hand. Diese werden in kleinen Zwischenräumen auf eine mit Butter abgeriebene Backplatte gelegt und bei guter Mittelhitze gebacken, bis sie hart und inwendig trocken sind.
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