Rezept: Abguscht

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lammfleisch- in große Stücke	ca. 4.50 €
1	Markknochen
125 g	Kichererbsen - über Nacht in- kaltem Wasser eingeweicht	ca. 0.45 €
2	Zwiebeln - grob gehackt	ca. 0.27 €
2	Tomaten - geschält, gehackt
500 g	Grüne Bohnen	ca. 2.00 €
1	Tomatenmark
4	Kartoffeln - geschält und- geviertelt
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Piment
	Zimt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Kichererbsen, Markknochen, Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in
einen Topf geben und reichlich Wasser darübergießen, solange
kochen, bis die Fleischstücke und die Kichererbsen fast gar sind.
Tomaten, grüne Bohnen und Kartoffeln dazugeben, Tomatenmark mit
etwas Wasser auflösen und einrühren, mit Salz, Pfeffer, Piment und
Zimt abschmecken. Weiter kochen, bis alle Zutaten gar sind. Heiß mit
Fladenbrot servieren.

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(*) Die Zubereitung von Abguscht erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kichererbsen getrocknet * Lammfleisch allgemein * Markknochen * Pfeffer schwarz - ganz * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Stangenbohnen * Tomatenmark * Zimt - gemahlen * Zwiebeln

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