Rezept: Fischpfanne mit Frühlingsgemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.46 Sterne von 26 Besuchern
Kosten Rezept: 5.53 € Kosten Portion: 1.38 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 | Kohlrabi | ca. 0.37 € |
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.17 € |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 80 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.21 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronenpfeffer | ca. 0.08 € | |
| 400 g | TK-Fischfilet | ca. 2.40 € |
| 2 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 1.98 € |
| 400 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Karotte in Scheiben schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben.
Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugießen, Fisch 3-4 Minuten garen.
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