Rezept: Crema Milanese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.26 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten für 4 Personen | ||
| 250 g | Mascarpone Cremissimo | |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 1 Pack. | Likörwein (z. B. Marsala) | |
| 8 EL | Vanillezucker | ca. 0.34 € |
| 4 EL | bitteren Kakao | ca. 0.25 € |
| grob gehackte Nüsse und - Mandeln | ||
Zubereitung:
Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad für ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen garnieren.
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