Rezept: Cremige Minzsauce (Pudine ka Raita)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Tasse(n) | Zwiebeln; dünne - Scheiben | |
| 1 Tasse(n) | Naturjoghurt | |
| 0.5 Tasse(n) | saure Sahne | |
| 0.25 Tasse(n) | Minze, frisch; gehackt - [oder getr. Nanamin e] | |
| 2 | scharfe grüne Chilischoten - fein gehackt | |
| Salz - nach Geschmack |
Zubereitung:
Diese Minzsauce aus der Mogul-Küche ist perfekte Beilage zu Frittiertem [Pakoras!], gefüllten Broten und Pfannkuchen. Sie hält zugedeckt im Kühlschrank einen Tag.
Etwa 1 1/4 Liter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Zwiebeln hineingeben, Topf vom Herd nehmen. 15 Sekunden stehenlassen. Wasser sofort abgießen und die Zwiebeln unter kaltem Wasser abbrausen.
Zwiebeln in eine Schüssel geben. Sämtliche Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.
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