Rezept: Crushed Chocolate Mousse Cake

Zubereitung:

Schokolade und Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eigelb einrühren, jeweils eins nach dem anderen. Puderzucker und Kakao einarbeiten.

Eiweiß steifschlagen, aber nicht allzu fest und in drei Schüben unter die Masse ziehen.

In einen gefettete und ausgemehlte runde Kuchenform (20 cm) geben und 30 min bei 180 Grad backen.

Aus dem Ofen nehmen, mit einem Bogen Backpapier abdecken und mit einem passenden Teller und z.B. Dose 30 min beschweren.

Danach Teller und Backpapier entfernen und Kuchen aus der Form lösen.

Dieser dunkle schwere Kuchen sollte nur in kleinen dünnen Scheiben genossen werden. Einige Tage sollte er ruhen, um sein volles Aroma entwickeln zu können.

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