Rezept: Curry-Lauch-Suppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

500 g	Lauch - (Porree)	ca. 1.00 €
3	Tomaten	ca. 0.96 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 l	Gemüsebrühe	ca. 0.09 €
3 EL	Curry	ca. 0.94 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	Sonnenblumenöl
	Sahne - bei Bedarf

Zubereitung:

Lauch waschen, in feine Streifen schneiden. Anschließend in etwas Sonnenblumenöl dünsten. Tomaten in feine Stücke schneiden, zum Schluss kurz mit dem Lauch mitköcheln.

Gemüsebrühe zugießen, zerdrückte Knoblauchzehen zugeben. Mit Curry und Pfeffer abschmecken. Zum Verfeinern evtl. etwas Sahne zugießen.

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(*) Die Zubereitung von Curry-Lauch-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Gemüsebrühe - Würfel * Knoblauch * Pfeffer schwarz, gemahlen * Porree (Lauch) * Schlagsahne * Sonnenblumenöl * Tomaten

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